一、自營食堂與承包比較

二、如果由我方承包，如何才能讓貴方感到放心呢？     

    我們認(rèn)為，貴方領(lǐng)導(dǎo)最關(guān)心的不外乎兩個(gè)問題。一是衛(wèi)生，二是安全。

    首先，就衛(wèi)生方面，我們對(duì)貴方的承諾是，提升衛(wèi)生檔次，力爭(zhēng)全年上級(jí)檢查合格率達(dá)到100%。具體措施是：

    1、上崗之前辦理全員健康證，復(fù)印件上報(bào)貴方。

    2、利用寒假對(duì)新員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，對(duì)老員工進(jìn)行再培訓(xùn)，凡衛(wèi)生知識(shí)考核不合格的不得上崗。

    3、比照深圳市食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理食堂標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)部位、一個(gè)環(huán)節(jié)地找差距，彌不足，逐步進(jìn)行完善。

    4、所有食品制作完畢后，均由食堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)執(zhí)行《品嘗制度》和《食品留樣制度》，凡衛(wèi)生和質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的飯菜一律嚴(yán)禁售賣。

    5、與所在地區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門及時(shí)溝通和聯(lián)系，需求指導(dǎo)和支持。

    6、設(shè)立衛(wèi)生曝光欄，充分接受貴方有關(guān)部門和就餐人員的監(jiān)督。

    其次，就安全方面，我們的承諾是，責(zé)任一步到位，不留死角。主要措施是：

    1、開餐初期我們會(huì)將食堂所用員工花名冊(cè)連同身份證、暫住證等復(fù)印件報(bào)貴方有關(guān)部門備案。

    2、我們將與所屬員工層層簽訂《安全責(zé)任保證書》，通過落實(shí)各項(xiàng)安全制度，進(jìn)一步提高員工對(duì)食堂安全、衛(wèi)生及自我保護(hù)的意識(shí)。

    3、加強(qiáng)日常監(jiān)督和檢查，消除事故隱患。我們建立了各網(wǎng)點(diǎn)互查制度，每月進(jìn)行一次。對(duì)查出來的問題，由公司質(zhì)檢人員督促整改。

    4、我們將制訂食堂突發(fā)事故處理應(yīng)急預(yù)案，未雨綢繆， 力爭(zhēng)把事故造成的損失和影響降到最低程度。

三、如果由我方承包，如何才能達(dá)到雙贏呢？

    1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無法長(zhǎng)久立足。我們對(duì)貴方承諾的目標(biāo)是：每月通過問卷調(diào)查，大家對(duì)飯菜的滿意率80%；大家對(duì)服務(wù)的滿意率100%。如何才能達(dá)到這一目標(biāo)呢？具體做法是：

    ①保持伙食價(jià)格基本穩(wěn)定，價(jià)格結(jié)構(gòu)要合理，以充分兼顧低消費(fèi)水平的就餐群體。

    ②小吃食品價(jià)格必須低于外部餐廳或飯館的平均價(jià)。

    ③伙食品種要豐富，經(jīng)營手段要靈活，不能太單一太死板。為增加食堂吸引力

    ④嚴(yán)把口味質(zhì)量關(guān)。所有菜品一律采用大鍋小炒。

    2、我們的一貫原則是：低價(jià)運(yùn)營，以質(zhì)取勝，薄利多銷，細(xì)水長(zhǎng)流。此外，還有兩條措施：

    ①我們根據(jù)飯?zhí)玫膶?shí)際運(yùn)營和服務(wù)情況合理用工，一定程度上降低人員工資費(fèi)用支出。

    ②實(shí)行源頭和規(guī)模采購。我公司加盟合作的蔬菜種植、水產(chǎn)、家禽養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)以及建立的物流配送基地，均能在第一時(shí)間內(nèi)

    將最優(yōu)質(zhì)最便宜的原材料最先送達(dá)各個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)。正因?yàn)榫邆淞诉@樣的優(yōu)勢(shì)，我們可以大幅度降低原材料成本。  

    不求利潤每天增加，力爭(zhēng)抱怨每天減少。不求企業(yè)最大，但求口碑最好！ 誠實(shí)、守信、我們將會(huì)對(duì)得起貴方的選擇。

    食堂承包模式