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在現(xiàn)階段的做飯?zhí)贸邪墓疽呀?jīng)出現(xiàn)了洪水泛濫的地步，競爭壓力越來越大，這樣一來

（1）日常的工作中的管理成本增加，

（2）物價的上漲，食材的采購成本增加，

（3）用工成本的增多、等等

眾多壓力的沖擊下，一個做團(tuán)膳承包的公司如何在保證所服務(wù)工廠員工的利益不減一、又要保證自己公司的正常利潤，就成了我們所要思考的問題，

在日益完善下我們從一些小的細(xì)節(jié)來降低成本，減少浪費(fèi)，向原來流失、粗心、要利潤

第一：對米、油等大宗的采購，找到符合國家標(biāo)準(zhǔn)的健康食材。統(tǒng)一采購，向市場要差價。。

第二：對廚師要適應(yīng)做大眾口味，辣的，不辣的，味道輕的，味道重的，盡量滿足更的顧客口味的要求。做到人性化的服務(wù)。提高就餐率，提高營業(yè)額。

第三：對幫廚、廚工、現(xiàn)場工作人員的培訓(xùn)，增加考核機(jī)制，增加員工的工作積極性。看什么菜快打完了，要提前切配，洗好，以便應(yīng)急之需，下鍋就可炒。減少工作間隔的時間，提高工作效率，減少用工成本。

第四：對服務(wù)員，要加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督。先一批員工吃完飯了馬上就要對員工餐廳進(jìn)行清理，以便后面來的員工吃飯方便，增加就餐時的好心情。 因為工廠一般中午或晚上吃飯就那個把小時時間，我們力求做到更清潔衛(wèi)生，讓更多的客人吃得放心，吃得舒心。增加就餐的回頭率。

在工廠食堂的承包工作中，要想給員工一個像“家”一樣的飯?zhí)?，就需要我們把員工當(dāng)做我們的家人來對待，大家做好配合，做好溝通。我們也要在日常的工作中從一點(diǎn)一滴的小事做起，抓好每個細(xì)節(jié)。力爭包員工的抱怨降到最低。